鱼肉玉米饼配开市红鱼、红卷心菜、芒果莎莎酱 (salsa) 和碎番茄粒 (Pico de Gallo)

原料

4
单位
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8
 
片开市红鱼片
8
 
个白玉米饼
250
 
毫升
红色泡菜(商店购买)
2
 
个青柠
2
 
个红番茄
1
 
个芒果
1
 
红洋葱
1
 
个红辣椒
250
 
Cotija 奶酪或羊乳酪,磨碎
150
 
毫升
酸奶油
1
 
汤匙
孜然
1
 
汤匙
烟熏辣椒粉
 
盐和胡椒
 
香菜

说明

  1. 将调味料在小盘中搅拌在一起:孜然、烟熏辣椒粉、1 茶匙盐和 1/4 茶匙黑胡椒。将调味料均匀地撒在开市红鱼片的两侧。在鱼身上轻轻淋上橄榄油。在 375 ̊F 或 180°C 下烘烤 15 分钟。
  2. 对于芒果莎莎酱 (salsa):将芒果切成小块,与切碎的红辣椒和一半切碎的香菜混合。放入碗中,加入一份青柠汁(一个青柠)。
  3. 对于碎番茄粒 (Pico de Gallo):将番茄和红洋葱切碎,并在碗中加入 ½ 茶匙盐和 ½ 份青柠汁(½ 个青柠)。
  4. 摆放玉米饼与红卷心菜、芒果莎莎酱、碎番茄粒和鱼,上面放上碎奶酪、香菜和青柠。