Tom Kha Gai 开市红鱼汤

原料

4
单位
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4
 
条开市红鱼
3
 
厘米
高良姜
2
 
根柠檬草茎
4
 
个亚洲小辣椒
4
 
片卡菲尔青柠叶
2
 
个蒜瓣
4
 
个青柠
1
 
根葱
2
 
汤匙
红咖喱酱
400
 
毫升
椰奶
2
 
汤匙
鱼酱
400
 
毫升
 
香菜

说明

  1. 向汤锅中加入一些油,将洋葱和大蒜炒 3-5 分钟或直到变成半透明。
  2. 用刀子压碎柠檬草。在锅中加入高良姜片、碎柠檬草和辣椒片。再炒 2-3 分钟。
  3. 倒入水、椰奶、鱼酱、红咖喱酱、青柠汁和卡菲尔青柠叶(保留香菜)。充分混合。
  4. 将混合物小火慢炖 10 分钟。
  5. 将小开市红鱼片加到汤中,再炖 10 分钟,不煮沸。取出柠檬草。
  6. 把香菜及额外的青柠楔块和辣椒撒在汤上。