开市红鱼配泡菜 (Quick Kraut) 和土豆沙拉

原料

4
单位
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8
 
片开市红鱼片
150
 
毫升
白面粉
 
小绿色卷心菜
150
 
毫升
7 度白醋
1
 
红洋葱
8
 
个软硬适中的土豆
1
 
个青苹果
250
 
毫升
酸奶油
 
香葱
2
 
个柠檬
 
盐和胡椒

说明

  1. 将卷心菜和红洋葱切成薄片,可使用曼陀林切片器 (mandolin)。将它们放入装有醋、盐和胡椒的碗。
  2. 用面粉覆盖鱼片两面,然后用中温煎锅中融化的黄油煎炸鱼片。煎至两面金黄。
  3. 把土豆煮至中间变软,但不要分解。
  4. 将酸奶油、柠檬汁、切碎的香葱、盐和胡椒混合。
  5. 将土豆和苹果去皮,然后将它们与酸奶油酱混合。
  6. 为开市红鱼配上泡菜(卷心菜与红洋葱混合物)和土豆沙拉。加入柠檬楔块和少许香葱作为装饰。